تعد المسقعة واحدة من أشهر الأكلات المصرية الشعبية وتتوفر بكثرة داخل للمحلات التى تقدم الطعام الشعبى كما تتفنن ربات البيوت فى إعدادها وتعد وجبة بسيطة يمكن تقديهما فى أشهر صيام المسحيين إذا تم تقديمها خالية من اللحوم ، ومن المعروف أن المسقعة يمكن إعدادها باللحم ويمكن إعداده دونه ولعل الأكثر انتشارها هو إعدادها دون لحم لذلك هى تعد من أكلات البسطاء الشهية ، وإليك أسهل طريقة لعمل المسقعة المصرية .
طريقة عمل المسقعة المصرية
مقادير المسقعة المصرية
عدد 1 كيلو غرام طماطم
عدد 1 كيلو غرام ونصف باذنجان
عدد 2 حبة فلفل حار
عدد 3 حبات بطاطس حسب الرغبة
عدد 2 فص ثوم
عدد حبة بصل صغيرة
خل
لحمة مفروم حسب الرغبة
بهارات المسقعة المصرية
ملح
فلفل أسود
كمون
بابريكا
خطوات عمل المسقعة المصرية
1- اغسلى الباذنجان وقشريه جيدا ثم قومى بتقطيعه إلى حلقات
2- اغسلى قرون الفلفل وقطعيها إلى حلقات كذلك
3- ضعى المقلاة على نار هادئة
4- أضيفى إليها الزيت واتركيه حتى يسخن
5- ثم أضيفى الباذنجان وقلبيه حتى يتحول لونه للذهبى وانزعيه
6- قومى بتصفية الباذنجان من الزيت جيدا باستخدام مناديل المطبخ
7- ضعى حلقات الفلفل فى الزيت الساخن وقومى بتحميره أيضا
8- يمكنك إضافة البطاطس فى هذه المرحلة لكن من الأفضل عدم إضافتها
9- احضرى صينية مناسبة وضعى بها قليل من الزيت
10- ضعيها على النار حتى يسخن الزيت
11- ثم أضيفى إليه الثوم واتركيه حتى يصبح لونه ذهبيا
12- ضيفى قليل من الخل إليه
13- ثم ضيفى إليه الطماطم بعد عصرها
14- ضيفى الملح والكمون والفلفل الأسود والباربيكا وبهاراتك التى تفضلين استخدامها
15- واتركى الخليط حتى يفقد مائه وينضج
16- وقبل أن يتم نضج الطماطم ضعى شرائح الباذنجان بطريقة مرتبية فى الصينية
17- وأضيفى إليها شرائح الفلفل
18- اتركيه لمدة 4 دقائق على النار
19- وضعيها فى الفرن لدقائق معدودة
20- ثم قدميها بطريقة جذابة
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق