تعد الكبسة واحدة من الاطباق الخليجية الأشهر والتى تحتوى على الأرز واللحم وتقدم فى الولائم أو العزائم الضخمة، وتعد من أشهى الأطباق وأطيبها، غير أنه لا يعرف الكثيرين أن المطبخ السورى يقدم الكبسة أيضا ولكن بطريقة مختلفة بعض الشىء غير أنها تعد وجبة شهية ومميزة جدا يمكنك تحضيرها على سبيل التغيير لأسرتك وستلقى اعجاباً كبيراً منهم ، ولا تقلقى فتحضيرها ليس صعبا على الإطلاق وإليك طريقة عمل الكبسة السورية.
طريقة عمل الكبسة السورية
مقادير الكبسة السورية
عدد 2 كيلو جرام دجاج
عدد 3 أكواب أرز بسمتى
عدد 4 ملاعق سمنة
عدد 2 حبة بصل
عدد 3 حبات طماطم معصورة
عدد 2 ملعقة صلصة
عدد 3 حبات فلفل أخضر حار
بهارات الكبسة السورية
بهار مشكل
كزبرة مطحونة
كمون
ملح
فلفل أسود
كركم
قرنفل
قرفة
ورق غار
خطوات عمل الكبسة السورية
1- قومى بغسل الأرز البسمتى بشكل جيد واتركيه فى الماء الدافىء لمدة ربع ساعة ثم أضيفى إليه الملح
2- قومى بتقطيع الدجاج إلى نصفين بشكل طولى
3- احضرى وعاء صغير وقومى بخلط البهارات المتوفرة من كزبرة وكمون وملح وبهار مشكل وكركم واتركيه جانبا
4- اسكبى خليط البهارات فوق الدجاج وحركيه جيدا حتى يغطيها تماما ثم قومى بتغطية الدجاج لفترة واتركيه جانبا
5- احضرى مقلاة عميقة وضعيها على نار متوسطة واتركيها تسخن دقائق
6- أضيفى إليها السمنة واتركيها تذوب
7- ثم أضيفى إليها البصل بعد فرمه
8- قلبى البصل حتى يتغير لونه
9- ضيفى الدجاج إلى البصل والسمن وقلبيه على الجانب الآخر على فترات
10- ضيفى الطماطم المعصورة بعد ان يتغير لون الدجاج
11- ثم ضيفى الفلفل الأخضر والقرنفل
12- ضيفى الماء إليه ثم اتركيه لمدة ساعة
13- قومى بنزع الدجاج من المرقة وادهنيه بزيت الزيتون والكركم وضعيه فى الفرن لمدة 15 دقيقة حتى يصبح لونه أحمر
14- قومى بوضع أربع أكواب من مرقة الددجاج على النار واتركيها تغلى ثم أضيفى إليها الأرز البسمتى
15- قلبيه بهدوء واتركيه على المار وغطيه لمدة ربع ساعة حتى ينضج
16- احضرى طبق لائق للتقديم وضعى الأرز به ثم أضيفى إليه الدجاج ثم زينيه ببعض المكسرات وقدميه
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق